健康のトレンドは「発酵」
このところ、テレビや雑誌でよく取り上げられているのが発酵食品。
中でも塩麹などは売り切れ状態が続いたほどの人気発酵食品です。
塩麹はその名のとおり塩と米麹と水で発酵させたものなのですが、肉や魚の下味に、また調味料としても手軽に使え、食材の旨みを引き出すということで人気です。
ただし、入れ過ぎるとしょっぱくなりますのでご注意下さい。またお肉など漬けた後は、塩麹をきちんと洗い流してから調理する方が良いですよ。
その他にも味噌・醤油・納豆・漬け物・ヨーグルト・酒なども発酵食品です。ヨーグルトでも濃厚なギリシャヨーグルトが人気で、発酵食品としての注目を集めています。
では、発酵食品というのはどんなものなのでしょうか。
発酵食品とはどんなもの？
発酵食品とは、微生物の働きによって素材そのものに旨味が加わったり、体に良いとされる成分が生み出されたものです。中には長期に渡り保存が可能なものもあります。
生み出された体に良い成分は、その発酵食品によって違います。例えばヨーグルトでは整腸作用などがある乳酸菌です。
発酵食品の歴史は数千年前にさかのぼり、チーズやパン・酒など古代エジプトでも作られていたと言われています。日本でも味噌や醤油・酒なども古くから利用されています。
その誕生は偶然による物も多いようですが、何百・何千年の時を経てもいまだに口にされているということは、安心して食べられるものという証拠と言えるのではないでしょうか。
また発酵食品を作る微生物は酵母やカビですが、カビが発生したものを何でも食べてＯＫという事ではありませんので気を付けて下さいね。
発酵食品のお風呂
発酵食品は食べるだけではありません。塩麹作りにも使用する米麹を入れたお風呂は美容におすすめです。
米麹に含まれるコウジ酸は１００年以上前に美白成分として発見され、化粧品にも多く使われているのはご存じでしたか。お風呂に使用すると美肌力がアップします。紫外線が気になるこれからの季節にはおすすめのお風呂ですね。
米麹のお風呂は簡単。市販されている米麹を布の袋入れてお風呂に浮かべるだけ。酒かすも同様に使えますが、アルコールに弱い方、小さなお子さんは使用しないようにして下さい。
また健康食品として販売されている発酵食品の中にはお風呂に入れてもいいというものもありますよ。
静かなブーム!?酵素風呂
さらに最近発酵関連のお風呂で注目なのが酵素風呂です。
薬草などから抽出した酵素をおがくずに入れ、発酵する時の熱を利用したものです。お湯ではなく砂風呂のようにおがくずの中に入る入浴方法です。
この中に顔だけ出して30分弱ほど潜り込むのですが、血行促進はもちろん、発汗作用により老廃物も対外に排出されるため、美肌やダイエットに良いと評判です。
おがくずと言ってもふっくらした粉末で、砂のような圧迫感ありません。体を芯から温め、新陳代謝が良くなるのでおすすめです。
酵素の入浴剤というのはありますが、さすがにおがくずの酵素風呂をご自宅で、というのは難しいと思います。
全国には酵素風呂に入れる施設が沢山あります。ぜひこちらで検索して、一度体験しに出かけてみてはいかがでしょうか？
いかがでしたか？
発酵食品はさまざまなものがありますが、発酵食品だけ食べれば良いという訳ではありません。食事はバランスよく摂りましょう。
お風呂も機会があれば試してみて下さいね。